Category: recepty

Kari:

• 2 cibule, nasekané
• 2 strúžky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička koriandru
• 1 lyžička zázvoru
• 1 bobkový list
• 1 lyžička červeného chilli korenia
• 1/2 lyžičky korenia Marsala
• 1 štipka kurkumy
• 1/2 plechovky paradajkového pretlaku alebo 2 čerstvé paradajky, rozpučené
• 1 lyžička soli
• 6 lyžíc olivového oleja
• 1/2 hrnčeka jogurtu s 3% obsahom tuku
• 700 ml (3 hrnčeky) vody
• 3 vetvičky čerstvého koriandru

Sójové guľôčky

• 100 g (1 hrnček) sójových granulí
• 50 g (1/3 hrnčeka) cizrny
• 1 vajce
• 5 strúžkov cesnaku
• 1 lyžička koriandru
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1/2 lyžičky korenia Marsala
• 10 guľôčok pepra
• Šťava z polovice citróna
• 4 chilli papričky, zbavené zrniečok a nadrobno nasekané
• 3 vetvičky čerstvého koriandru
• 2 vetvičky mäty
• 1 lyžička soli
• Olej

 

 

Sójové guľôčky: Namočte cizrnu a sójové granuľky cez noc do vody. Dobre sceďte a uvarte oboje v 400 ml (1 3/4 hrnčeka) vody, dokiaľ cizrna nezmäkne a neabsorbuje všetku vodu. Ušľahajte vajíčko a pridajte ho do zmesi. Pridajte citrónovú šťavu. Otrhajte lístky z vetvičiek koriandru a mäty a pridajte ich spoločne s ostatnými surovinami (okrem oleja) do sójovej zmesi. Zmes rozmixujte, aby ste z nej mohli tvoriť guľôčky. Na panvici zahrejte olej a guľôčky smažte do zlatohneda. Osušte na papierovom obrúsku.
Kari: Na panvici zahrejte olivový olej a osmahnite nasekanú cibuľu. Poprášte všetkými druhmi korenia, pridajte bobkový list a 3 minúty miešajte. Pridajte paradajkový pretlak a priveďte k varu. Stlmte oheň a povarte po dobu 5 minút. Pridajte vodu a znovu priveďte k varu. Sójové guľôčky vložte do kari a 4 minúty na miernom ohni povarte. Odstavte a zmiešajte s jogurtom. Posýpte lístkami koriandru. Zakryte a nechajte pol hodiny odležať.

 

zdroj: http://www.worldonmyplate.com/sk_SK/recipe.php?o&id=3143

3 lyžičky olivového oleja

1 cibuľa, nadrobno nasekaná

1 mrkva, nastrúhaná

4 zelerové stonky, nadrobno nasekané

2 strúžky cesnaku, nadrobno nasekané

200 g červenej šošovice

2 lyžice strúhanky

200 g tvrdého ovčieho syra

3 vajcia, ušľahané

2 lyžičky sezamových semienok

Soľ a čerstvo mletý peper

 

Na panvici zahrejte olej a na prudkom ohni osmahnite cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Pridajte šošovicu, dochucovadlá a prelejte vodou tak, aby zelenina bola potopená. Znížte teplotu, prikryte prikrývkou a 20 minút duste. Akonáhle sa voda vyparí, odstavte. Zmiešajte šošovicu s ostatnými surovinami, ale časť ušľahaných vajec a syra si schovajte. Rúru predohrejte na 180 stupňov. Zmes dajte do zapekacej nádoby. Zalejte zvyškom vajíčka so syrom. Pečte asi pol hodiny (dokiaľ nevznikne zlatá kôrka). Podávajte so šalátom.

zdroj: http://www.worldonmyplate.com/sk_SK/recipe.php?id=3150

1 konzerva cícera
2 vajcia
tak odoka stúhanky
1 stredne veľká cibuľa
5 strukov cesnaku
tak odoka petržlenovej vňate
soľ, MČK, muškátový orech, rasca, koriander a cayen alebo papriku
olej na vyprážanie 
a ešte zvlášť stúhanku na obalenie

Všetko, čo sa dá nakrájať nakrájaš na drobno a cícer buď popučiš, alebo zmixuješ. Ja mám rada, keď je len popučený, lebo vtedy “je do čoho zahryznúť”.
Všetko to zmiešaš, vyformuješ guličky, alebo aký tvar chceš a opražiš na oleji.


Potom si zoberieš povedzme arabský chlieb, naukladáš paradajky, listy ľadového šalátu, nakrájanú mladú cuketu, alebo šalátovú uhorku, na to dresing zo smotany a lisovaného cesnaku. Nakoniec na to dáš falafely a zroluješ a ješ.

ČL – je čajová lyžička
PL – polievková lyžica
H – hrnček, základom je 2,5 dl

Merania na 1 hrnček:

cukor……………………….220 g
hladká múka……………..160 g
hrubá múka………………170 g
ryža…………………………200 g
fazuľa biela………………..200 g
fazuľa hnedá……………..150 g
šošovica……………………200 g
cestoviny………………….. 80 g

Merania na 1 čajovú lyžičku:

cukor kryštál…………………5 g
soľ………………………………5 g

Merania na 1 polievkovú lyžicu:

hladká múka………………..10 g
hrubá múka………………….15 g
cukor kryštál………………..15 g
strúhanka…………………….10 g
sušené mlieko……………….10 g
soľ………………………………15 g
orechy mleté…………………..5 g
med…………………………….20 g
olej………………………………10 g
jogurt………………………….10 g
mlieko………………………….15 ml
ocot…………………………….15 ml
voda……………………………15 ml

kidney fazula (2 plechovky, je to cervena fazula)
lupane paradajky (1 plechovka)
mlete maso cca 500g (malo by byt hovadzie, moze byt aj zmes hovadzieho a bravcoveho)
velka cibula
cesnak (ja som dal 4 struciky)
drvena rasca
oregano
mleta cervena paprika (nepaliva)
chilli
sol
cukor

Takze v hlbsej panvici na troche rozpaleneho oleja osmahneme na kocky nakrajanu cibulu, potom tam smrncneme nakrajany cesnak, ale pozor nech sa ten cesnak nespali. Ked sa vona cibule a cesnaku pekne rozlieva kuchynou, pridame mlete maso a drvenu rascu. Mlete maso vareskou prehrabavame a “sekame”, nech tam nemame prilis velke hrudy. Nechame to takto tak cca 15 minut, kym to maso nebude na povrchu take sede, sem tam prehrabeme. Teraz pridame konzervu lupanych paradajok, aj so stavou. Mozme aj bez stavy, ale v tom pripade tam treba pridat aj trochu pretlaku (a takto by to podla mna bolo este lepsie), lyzicku oregana, 1-2 lyzicky mletej cervenej papriky, chilli, sol, lyzicku cukru (mal by byt hnedy). Prikryjeme a dusime dusime dusime. Ak treba nechame cast tekutiny odparit, malo by to byt take ani moc huste ani moc riedke, ale musi to byt stavnate. Nakoniec pridame scedenu fazulu, poriadne premiesame a chvilku nechame este na ohni, len nech sa ta fazula zohreje.

Pokial ide o chilli, tak ja som tam dal jeden a pol lyzicky mleteho chilli a 1 nadrvenu susenu chilli papricku (asi 3cm dlhu). Bolo to na moj vkus take akurat, prijemne z toho trpli usta, ziadne agresivne palenie.

vychytavky: namiesto cukru tam mozme dat 1-2 kocky cokolady, ale urcite nie viac. Vraj je to potom zarucene este lepsie, ale neskusal som zatial. Spolu s fazulou tam mozme pridat aj plechovku kukurice, tiez som este neskusal. Proste existuje X verzii tohoto jedla.

Podavame s chlebom, ryzou alebo mozu byt rozne tie mexicke placky. Mimochodom prstami ktorymi ste nadrvili chilli si nepretierajte oci a vlastne sa nimi ani nedotykajte nikde na tvari 🙂

Potrebujeme:

– kyslú kapustu
– mleté mäso (bravčové)
– ryžu
– jednu štipľavú klobásu
– kúsok slaniny
– cibuľu
– soľ
– mleté čierne korenie
– bobkový list
– majoránku
– mletú červenú papriku
– kyslú smotanu

Postup:

Klasicky udusíme (alebo uvaríme) ryžu.

Nakrájanú cibuľu opražíme dokladne na panvici (alebo v hrnci), spolu s nakrájanou slaninou, mletou červenou paprikou, nadrobeným bobkovým listom, čiernym korením, soľou a majoránkou. Pridáme kyslú kapustu (bez šťavy) a opražíme všetko dohromady.
Ryžu utlačíme na plech
Na ryžu rozložíme mleté mäso a na kolieska nakrájanú klobásu
Zmes opraženej cibule, korenín a kyslej kapusty rozložíme navrch
Navrch rozotrieme kyslú smotanu a plech potrasieme všetkými smermi, aby sa smotana dostala do všetkých škár

Pečieme asi trištvrte hodinu pri 180 až 200 stupňoch.
Výsledná koložvárska kapusta je presne taká, ako ju milujem – kapustová, smotanová a ryžová

zdroj: http://arien.sk/sk/kuchyna/Vyborna-rychla-Kolozvarska-kapusta.alej

fajnovy receptik na dobry chlebik

http://ivonamertusova.blog.sme.sk/c/183335/Nemieseny-chlieb.html