Category: recepty

Asi najjednoduchsi a najchutnejsi recept na domacu pizzu (nie pizza kolac), aky som doteraz nasiel. Hravo strci do vrecka vecsinu Bratislavskych donasok (a pizerii celkovo).

Na cesto (dve pizze s priemerom 24cm) budes potrebovat:

2 salky hladkej muky
pol balicka suseneho drozdia
malu lyzicku soli
velku lyzicu olivoveho oleja
cca pol az 3/4 salky vody

Na pizzu:

Tu mozes improvizovat podla chuti. Dlhorocnym vyskumom som prisiel na to, ze je lepsie kombinovat maximalne dve/tri prisady a syr. Hlavne nezabudnut na oregano a dobry syr.
V tomto recepte som pouzil vajicka na tvrdo, jarnu cibulku a naozaj hromadu cheddaru.

Postup:

V nadobe si rozmiesaj muku, drozdie a sol.
Pridaj olivovy olej.
Nasledne po troche pridavaj vodu a vymies hutne cesto. Nemusi byt uplne tip top, hladke, poddajne, atd … To sa este spravi kysnutim.
Cesto supni naspet do nadoby a odloz na hodinku/dve vykysnut. Pripadne do chladnicky, ak chces robit pizzu az zajtra.
Cesto by sa malo priblizne zdvojnasobit
Ak nevyuzijes cele cesto naraz, polovicku mozes odlozit do chladnicky. Druhy den bude cesto uplne fajnove.
Toto je cas, kedy treba zapnut pec. Moju peckujem na maximum – cize 250°C na teplovzdusnom peceni. Kym sa pec zohreje, nachystaj si oblubene suroviny.
Cesto ponatahuj rukami, rozvalkaj, alebo jednoducho rukami ‘rozpatlaj’ po nadobe na pecenie. Mne sa osvedcil moj teflonovy “panvico/pekac” ale nie je problem pouzit bezny plech a papier na pecenie.
Na pizzu naloz na co mas chut. Hlavne nezabudni oregano. Najlepsie cerstve, ale susene je tiez OK.
Ak je pec vypeckovana, “ninja chmatom” tam co najrychlejsie vloz pizzu. (Aby si stratil co najmenej teploty v peci). Nechaj piect 7-8 minut. Zo zaciatku odporucam piect menej a castejsie kontrolovat, kym vychytas spravny cas. 😉
Dobru chut!

PS: ak potrebujes spravit ultra rychlu pizzu – kysnutie mozes kludne vynechat. Pizza bude prekvapivo celkom dobra. V takom pripade, sa to cele da zbuchat rychlejsie ako by ti prisla donaska. Kym sa zohreje pec, stihnes zamiesit cesto aj pripravit suroviny. 😉

3kg paradajky
4ks mrkva
3ks cibuľa
4 strúčiky cesnaku
7ks jablko
1ks cuketa
1 kus paprika
čerstvá bazalka
6-7ks bobkový list
3čl sladká paprika
5pl cukor
2čl soľ
2dcl ocot
3čl kari
čierne korenie
sušený cesnak

varíš, pomixuješ, prepasíruješ, zavaríš

Jedno z mojich najoblubenejsich jedal z kuchyne mojej mamy. Jednoduchy a neskutocne chutny recept, kde rad nahradzam meso (oprazene z oboch stran na horcici, koreni a soli) roznymi dobrotami a vzdy to dopadlo dobre. 😉

Suroviny
zemiaky
cibula
kysla smotana
paradajkovy pretlak
sol
korenie
hliva (alebo sojove platky alebo tofu alebo sampiony alebo tekvica alebo cokolvek vas napadne ;))

postup
Do zapekacej misy naukladame zemiaky

cibulu

hlivu (alebo sojove platky alebo tofu alebo sampiony alebo tekvica alebo cokolvek vas napadne ;))

Zakryjeme dalsou vrstvou cibule a zemiakou a zalejeme rozmiesanou kyslou smotanou s paradajkovim pretlakom, solou a korenim


a dame piect na 90 minut

Podavame so salatom a ryzou (najlepsie tmavou)

Ja viem, ze vsetci poznate tie nase francuzske zemiaky s klobaskou, vajickom a bohvie cim este. Vedzte vsak, ze originalne francuzske zemiaky sa robia zo zemiakov a syra (miestami so slaninkou, alebo sunkou).
Tu je moja variacia na toto originalne francuzske jedlo:

potrebujeme:
zemiaky uvarene v supke, nakrajane na kolieska
salotku
biele vino (rulandske sede alebo chardonay)
smotanu na slahanie
veeeela romaduru (alebo pivneho syra)
sol
cukor
cierne korenie
olej

postup:
– do vymastenej zapekacej misky ulozime prvu vrstvu zemiakov (najlepsie do hlinenej, ktoru pred pouzitim namocime na hodinu do vody)
– na panvici skaramelizujeme salotku s cukrom, stipkou soli a deckom vina. Tuto zmes ulozime na vrstvu zemiakov.
– poukladame druhu vrstvu zemiakov, ktoru jemne posolime a pokorenime
– poukladame nakrajany syr a nan vrchnu vrstvu zemiakov
– v zatvorenej mise pecieme pri 200C asi 3/4 hodiny
– nasledne polejeme slahackou, pokorenime, posolime a dame odkryte zapiect na 15-20 minut.

Podavam najradsej s rukolou a olivami s par kvapkami domacej tatarskej

suroviny:

karfiol (alebo lubovolnu inu zeleninu: cukinu, mrknvu, kalerab, cviklu, pripadne ich kombinaciu)
kokosova smotana
kari pasta
bobkovy list
cele korenie (farebne)
sol
zazvor

postup:

V osolenej vode uvarime rozobrate ruzicky karfiolu (alebo inu zeleninu) s bobkovim listom a celym korenim.
Pred dokoncenim karfiolu si pripravime kari omacku: Do vecsej panvice supneme na rozpaleny olej nadrobno nasekeny zazvor (jednu/dve velke lyzice) a par sekund na to lyzicu kari pasty (pripadne dve, podla chuti). Kratucko opecieme a zelejeme kokosovou smotanou a troskou vyvaru z karfiolu. Rozmiesame a par minut povarime.
Karfiol scedime (vyvar zvyknem odlozit na polievku), povyberame bobkove listy a korenie a zalejeme omackou.

Priprava zeleniny a omacky zvlast ma tu vyhodu, ze zelenina nenasiakne tolko palivosti z kari a chute sa pekne doplnaju.