Category: recepty

Koložvárska kapusta

Potrebujeme:

– kyslú kapustu
– mleté mäso (bravčové)
– ryžu
– jednu štipľavú klobásu
– kúsok slaniny
– cibuľu
– soľ
– mleté čierne korenie
– bobkový list
– majoránku
– mletú červenú papriku
– kyslú smotanu

Postup:

Klasicky udusíme (alebo uvaríme) ryžu.

Nakrájanú cibuľu opražíme dokladne na panvici (alebo v hrnci), spolu s nakrájanou slaninou, mletou červenou paprikou, nadrobeným bobkovým listom, čiernym korením, soľou a majoránkou. Pridáme kyslú kapustu (bez šťavy) a opražíme všetko dohromady.
Ryžu utlačíme na plech
Na ryžu rozložíme mleté mäso a na kolieska nakrájanú klobásu
Zmes opraženej cibule, korenín a kyslej kapusty rozložíme navrch
Navrch rozotrieme kyslú smotanu a plech potrasieme všetkými smermi, aby sa smotana dostala do všetkých škár

Pečieme asi trištvrte hodinu pri 180 až 200 stupňoch.
Výsledná koložvárska kapusta je presne taká, ako ju milujem – kapustová, smotanová a ryžová

zdroj: http://arien.sk/sk/kuchyna/Vyborna-rychla-Kolozvarska-kapusta.alej

Smealove zapecene cestoviny

potrebujeme:

400g cestoviny (fliacky)
1-2 cervene papriky
zvezok mladej cibulky
1 stredna cibula
1-2 klobasky
hermelin
4 vajcia
1dl mlieko
cierne korenie
provensalske korenie
sol
olej
kecup

postup:

– Uvarene cestoviny zmiesame s paprikou nakrajanou na kocky, cibulou na kolieska, klobaskou na kocky a hermelinom tiez nakrajanym na kocky. Dochutime solou a ciernym korenim. Cestovinovu zmes vysypeme na vymastenu zapekaciu misku a prelejeme nasledujucou zalievkou.
– Rozslahame vajcia s dvoma velkymi lyzicami kecupu, mliekom, provenskalskym korenim a solou.
– Dame zapiect na niekolko minut do truby na 180ºC

Hermelinove meso

500g mlete meso (hovedzie+bravcove)
6 kusov hermelin
majoranka
steakove korenie
oravska slanina
3 vajcia
korenie
sol

postup:

-rozmiesame mlete meso s 5 kusmi hermelinu nakrajaneho na kocky
-pridame koreniny (podla chuti) a vajcia
-vylozime zapekaciu nadobu platkami oravskej slaniny a na to hodime mesovu zmes
-posypeme rozdrvenym stejkovim korenim

– pecieme 45 minut, 180º (teplovzdusna rura)
– potom na vrch ulozime posledny hermelin nakrajany na platky a dame zapiect na 15 minut pri 200º tentokrat uz bez fukania tepleho vzduchu

Podaval som s hranolkami a trosku som to pokvapkal “sweet and sour” omackou